Повар холодного цеха

Описание

Мы ищем ответственного повара в команду «Пхали Гуляли».Ищем специалиста, который любит порядок на рабочем месте, ценит качество продукта и умеет работать в высоком темпе. Обязанности:* Приготовление блюд холодного цеха строго по технологическим картам (ТТК).* Контроль качества и свежести поступающего сырья.* Соблюдение товарного соседства, ротации продуктов (FIFO) и санитарных норм (СанПиН).* Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, подготовка станции к сервису.* Быстрая отдача заказов во время пиковых нагрузок без потери качества.* Слаженное взаимодействие с горячим цехом.Требования:* Опыт работы поваром от 1 года, опыт именно в холодном цехе будет преимуществом.* Умение уверенно работать по ТТК, понимание граммовок, выхода готового блюда.* Навыки профессиональной нарезки, знание современных техник приготовления салатов, закусок и холодных соусов.* Высокая скорость работы и умение ориентироваться в тайминге выдачи.* Будет вашим преимуществом: понимание основ грузинской кухни (приготовление пхали, аджапсандала, рулетов из баклажанов, сациви, хачапури по-аджарски или по-имеретински), а также навыки работы с мясными и рыбными тартарами.* Наличие действующей медицинской книжки.