Управляющий гастро-кондитерской

Описание

В команду амбициозного проекта требуется профессионал на позицию управляющий, с опытом открытия и запуска нового заведения с «0», который ищет простор для профессиональной и творческой реализации. Ваши задачи на первом этапе: Участие в разработке концепции стратегии развития будущей премиальной гастро-кондитерской совместно с собственниками и топ менеджерами. Участие в разработке крутого, актуального и востребованного продукта совместно с шеф-поварами, кондитерами и бар-менеджерами. Участие в выстроении всех бизнес-процессов и интеграции в единое целое совместно со всеми службами компании. Сформировать будущую команду, состоящую из поваров, барменов, официантов. Выстроить систему гостеприимного и атмосферного сервиса. Руководить открытием и затем управлять заведением. Обязанности: Полное операционное управление: Организация бесперебойной работы (бар, зал, кухня) Управление персоналом, формирование команды (подбор, обучение, мотивация, контроль и оценка качества работы сотрудников). Составление оптимальных графиков. Контроль и поддержание стабильно высокого уровня сервиса. Взаимодействие с гостями, получение обратной связи и работа с ней. Повышение продаж и показателей эффективности. Контроль, аналитика, планирование и оптимизация финансовой деятельности. Увеличение доходности и снижение издержек Взаимодействие с поставщиками, заказ продукции, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемой продукции. Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении (бар, кухня), анализ результатов с планом действий и реализацией. Разработка и организация мероприятий, направленных на развитие. Организация и контроль соблюдения правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов. Ожидания от кандидата: Опыт от 3х лет в управлении рестораном. Компетенции в открытии ресторанных проектов. Насмотренность в ресторанной сфере, знание лучших практик и желание их внедрять. Знание ресторанного сервиса и способность выстраивать системную работу. Высокий уровень ответственности в принятии решений и самостоятельность в выполнении задач. Аналитическое мышление и хорошие организаторские способности, высокая внутренняя мотивация на достижение результата. Умение создавать и контролировать процессы. Знание санитарных норм и стандартов предприятия общепита. Подтвержденные успешные кейсы с предыдущих мест работы. При отклике на вакансию обязательно напишите сопроводительное письмо о релевантном опыте работы и своих достижениях. Условия: Справедливый и конкурентный уровень заработной платы, который мы готовы обсудить на собеседовании. Стабильная выплата ЗП без задержек 2 раза в месяц. Удобный график 5/2 с плавающими выходными Официальное оформление по ТК РФ. Участие в интересных задачах и проектах, возможность собственной самореализации. Лояльное, поддерживающее руководство.