Шеф-повар

Описание

Обязанности: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой. Контроль и обеспечение своевременного приготовления пищи требуемого ассортимента и качества. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд. Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками столовой санитарных требований и правил личной гигиены. Расстановка поваров и других работников столовой, составление графиков выхода их на работу. Проведение бракеража готовой пищи. Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности столовой. Контроль правильной эксплуатации технологического оборудования и других основных средств. Обеспечение исправного рабочего состояния оборудования и кухонного инвентаря в столовой. Проведение инструктажей персонала столовой по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам Оптимизация технологических процессов Анализ производственных показателей Разработка мер по повышению эффективности работы. Требования: Опыт работы не менее одного года в организациях в должности шеф-повара, заведующего производством, руководителем производства. Наличие медицинской книжки. Условия: График работы: 5/2 Зарплата: 160 000 рублей после вычета налогов Оформление по трудовому договору согласно ТК РФ.