Технолог по производству полуфабрикатов и заморозке хлебобулочных изделий

Описание

Что предстоит делать: • Разрабатывать и актуализировать рецептуры и технологические карты полуфабрикатов • Настраивать и контролировать режимы шоковой заморозки: скорость, температура, время — без потери качества и текстуры продукта • Контролировать температурную цепочку от производства до отгрузки • Вести входной контроль сырья — по органолептике и документам • Разрабатывать и актуализировать техническую документацию: ТТК, СТО, технологические инструкции • Участвовать в запуске новых позиций - от идеи до серийного производства • Работать с рекламациями: разбирать причины, выстраивать корректирующие действия Что ждём: • Высшее образование (или средне-специальное образование): технология хлебобулочных продуктов, технология продуктов питания или смежное • Опыт работы технологом на производстве замороженных полуфабрикатов — от 2 лет обязательно • Практическое понимание процессов шоковой заморозки: режимы, оборудование, дефекты • Знание ТР ТС для пищевых производств, требований ХАССП • Умение читать и составлять техническую документацию • Системность и внимание к деталям - на производстве мелочей не бывает Что предлагаем: • Заработная плата от 100 000 руб. на руки • График работы сменный (2/2 либо 3/3) с 8.00 до 20.00 • Официальное трудоустройство, белая зарплата • Работа на действующем производстве с современным оборудованием заморозки • Корпоративное питание • Реальный карьерный рост: ведущий технолог → начальник производства • Место работы, Промышленная площадка Зеленодольск, 4а, «Фабрика Бахетле»