Управляющий кафетериями

Описание

Группа Компаний «Жар.Птица» – крупное стабильное предприятие в городе Норильске с многолетней историей (более 28 лет на рынке). Группа Компаний «Жар.Птица» узнаваемый бренд на территории города Норильска, имеет свою эмблему и корпоративный стиль. Основные постулаты Группы Компаний «Жар.Птица» – это сервис, качество и ассортимент, что является явным преимуществом. В производственный комплекс группы компаний «Жар. Птица» входят: - ООО Мясоперерабатывающий комбинат "Норильский"; - ООО "Норильский Хлебозавод"; - ООО "Цех полуфабрикатов"; - ООО РК "Таймыр" - "Рыбокомбинат "Таймыр" - ООО «Жар.Птица» - Дудинский хлебозавод. Ресторанная группа: кафе "Гриль-Ферма", ресторан "Санремо" Пищевые предприятия имеют множество заслуженных наград. Наше производство оснащено современным оборудованием и используются усовершенствованные технологии и разработки производства. Также в группу компаний «Жар. Птица» входит розничная сеть «Жар. Птица» 9 универсамов и 2 магазина. Основным видом деятельности организаций является торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами. Мы ищем инициативного руководителя- Управляющего сетью кафетериев, который возьмет операционное управление в свои руки и поможет нам кратно вырасти. На данный момент у нас открыто 4 точки в Норильске и мы планируем масштабирование до конца года. Локация: г. Норильск Формат работы: Полная занятость, 5/2 (с возможностью ненормированного графика в пиковые периоды). Занятость: Офис + выезды на точки (70% времени — работа «в полях»). Чем предстоит заниматься: Операционное управление сетью из 4 кафетериев (контроль открытия смен, кассовой дисциплины, выкладки товара, чистоты зала и подсобных помещений). Выполнение плановых показателей сети: выручка, средний чек, food cost (фудкост), списания. Управление командой линейного персонала: найм, обучение стандартам сервиса, адаптация, составление графиков, мотивация. В прямом подчинении будут старшие смены и бариста-кассиры. Контроль соблюдения стандартов качества продукции и обслуживания гостей. Работа с товарным запасом: заказ сырья и расходников, контроль приемки, инвентаризации, минимизация потерь. Решение конфликтных ситуаций с гостями и выстраивание системы лояльности. Бюджетирование, контроль ФОТ и оптимизация расходов без потери качества. Подготовка регулярной отчетности Наши ожидания от кандидата: Опыт управления точками общественного питания (Horeca) или розничной торговли от 2 лет на позиции управляющего, территориального менеджера Подтвержденный опыт вывода точек на плановую выручку и удержания фудкоста в рамках заданной нормы. Навыки системного построения бизнес-процессов, а не просто ручного контроля. Уверенное владение Excel (сводные таблицы) и учетными системами (iiko, r_keeper, или аналоги). Готовность к интенсивному темпу работы Наличие действующей медицинской книжки или готовность оформить ее в кратчайшие сроки. Лидерские качества, честность, высокая степень самостоятельности и ориентация на результат. Что мы предлагаем: Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня. Прозрачную систему мотивации: фиксированный оклад + понятные премии за выполнение плана продаж и снижение списаний. График 5/2 с гибким началом рабочего дня (возможность начинать с 9:00 или 10:00). Бесплатное профильное обучение: тренинги по сервису, управлению персоналом, финпланированию Современную корпоративную культуру: отсутствие микроменеджмента, быстрое принятие решений, адекватное руководство. Для переездов между точками предоставление корпоративного такси В сопроводительном письме коротко расскажите о своем самом успешном кейсе по увеличению выручки или снижению издержек на предыдущем месте работы.