Шеф кондитер

Описание

Вдохновляй сладким искусством вместе с нами! Если вы чувствуете страсть к созданию десертов, мечтаете воплощать свои идеи в жизнь и хотите работать с натуральными ингредиентами — присоединяйтесь к HMC Production! Здесь ценят креатив, профессионализм и желание развиваться. Доход и оплата: Стабильная заработная плата, обсуждается на собеседовании в зависимости от опыта и уровня мастерства Официальное оформление и выплаты без задержек График и формат работы: Полная занятость, график 5/2 Рабочий день — 8 часов Работа на территории современного производства Преимущества для вас: Возможности для профессионального роста и создания новых десертов Ваши задачи: Разработка ассортимента для пищевых производств в соответствии с концепцией. Создание новых рецептур и технологической документации (ТТК). Подготовка проектов к запуску, внедрение технологических стандартов и сопровождение новых позиций. Ведение учета сырья и заказ необходимых ингредиентов Оптимизация себестоимости, подбор технологических решений и настройка производственных процессов. Обучение персонала и сопровождение команд на этапе запуска. Анализ ассортимента, тестирование новых решений и корректировка рецептур по результатам внедрения Наши ожидания: Опыт работы шеф-кондитером или старшим кондитером от 3 лет Знание современных технологий и трендов в кондитерском деле Владение техниками работы с шоколадом (темперирование, отливка, декор), карамелью, зеркальными глазурями, муссами. Работа с разными видами теста (бисквитное, песочное, слоёное, заварное) и начинками. Знание основ пищевой безопасности и аллергенов, умение адаптировать десерты под безглютеновые/безлактозные запросы. Организация работы отдела разработок (в подчинении 2 технолога-разработчика): Знание технологических карт, СанПиН, правил хранения сырья и готовой продукции, принципов ХАССП. Креативность, аккуратность, внимание к деталям и умение работать с натуральными ингредиентами Умение вести производственную документацию: ТТК, калькуляции, заявки на закупку, учёт остатков О компании HMC Production — современное предприятие по производству тортов, пирожных и веганских сладостей из натуральных ингредиентов. Мы создаём качественную продукцию и ценим каждого сотрудника. У нас стабильный доход, официальное трудоустройство, гибкий график, корпоративный транспорт, обучение, зона отдыха, бонусы и скидки. Присоединяйтесь к нашему дружному коллективу!