Су-шеф в ресторан Tangiers Lounge (г. Пушкин)

Описание

Tangiers Lounge — активно развивающаяся сеть лаунж-ресторанов в России, СНГ и Европе: на данный момент открыто более 25 проектов. Tangiers Lounge был основан в 2018 году. За это время мы успели зарекомендовать себя как лидеры сервиса и качества.Сейчас мы в поисках су-шефа в один из проектов Tangiers Lounge в Пушкине. Трудолюбие и знание сервиса — основные постулаты, которых придерживается каждый член нашей большой семьи. Если ты уверен в своих силах и готов работать на благо общей идеи, то нам по пути!Задачи: Организовывать работу кухни в отсутствие шеф‑повара, обеспечивать бесперебойный процесс приготовления блюд. Контролировать качество продукции на всех этапах: от приёмки сырья до отдачи блюд гостям. Координировать работу поваров, распределять задачи и следить за их исполнением. Участвовать в разработке меню и технологических карт (ТТК), тестировать новые позиции. Следить за соблюдением санитарных норм, правил охраны труда и стандартов заведения. Проводить инструктажи для персонала по технологиям приготовления и внутренним регламентам. Участвовать в инвентаризации, контролировать товарные остатки и списания. Помогать в организации закупок и контроле фудкоста. Поддерживать чистоту и порядок на кухне, следить за соблюдением правил личной гигиены сотрудниками. Обеспечивать своевременную отдачу блюд в зал, контролировать их внешний вид и соответствие стандартам. Что мы ждём от кандидата: Опыт работы на позиции су‑шефа или старшего повара от 1 года в ресторанах с высокой пропускной способностью. Знание технологий приготовления блюд европейской и японской кухни. Умение читать и составлять технологические карты (ТТК). Навыки управления командой и распределения задач. Понимание принципов фудкоста, товарного учёта и организации закупок. Внимательность к деталям, ответственность и стрессоустойчивость. Знание санитарных норм и требований. Что мы предлагаем: График работы: 5/2 Ставка от 5500 в день на руки. Достойную заработную плату: оклад + KPI. Официальное трудоустройство. Корпоративную скидку в проектах компании. Возможности для профессионального роста внутри компании. Активную корпоративную жизнь и уникальную командную культуру. Работу в современном ресторане с высокими стандартами качества. Обучение и поддержку со стороны руководства. Если тебе близки наши ценности и ты готов стать частью нашей команды - оставляй отклик и мы свяжемся с тобой в ближайшее время. До встречи на собеседовании, будущий коллега