Руководитель службы питания

Описание

Компания «Ателика», специализирующаяся на управлении курортными отелями в Краснодарском крае, Крыму и загородными отелями в Подмосковье и Брянской области приглашает Директора ресторанной службы Обязанности: Организация и контроль работы всех подразделений ресторанной службы загородного отеля (ресторан "Шведский стол", Аля-карт, Room-сервис, Бары); Организация и контроль высокого уровня обслуживания гостей, соблюдение стандартов и регламентов обслуживания; Контроль качества отпускаемой продукции, подачи блюд, внешнего вида готовой продукции; Управление персоналом: табелирование, ротация, подбор, обучение и развитие персонала направленное на качество обслуживание гостей; Контроль качества входящей продукции, контроль заявок; Контроль проведения и непосредственное участие в инвентаризациях, анализ результатов; Выполнение плановых показателей, увеличение продаж, прибыли и производительности; Контроль соблюдения правил и требований кассовой дисциплины, своевременная финансовая отчетность; подбор и составление заявок на необходимое дооснащение и оформление ресторана (посуда и инвентарь для подачи блюд, текстиль, приборы и т.д.); Предложения и участие в разработке "продаваемого" меню ресторана, барной карты Контроль качества отпускаемой продукции, подачи блюд, внешнего вида готовой продукции; Требования: Опыт работы на аналогичной должности от 1года Знание и выполнение стандартов сервиса. Умением работать в команде, стрессоустойчивость. Лидерские качества, коммуникабельность. Условия: Оформление по ТК РФ. График работы 5/2. Бесплатное 3-х разовое питание в рабочей столовой. При необходимости предоставляется проживание в общежитии на территории отеля.