Заведующий пищевым производством

Описание

Обязанности: · Организация ежедневной работы производства и выполнение плана выпуска. · Расстановка сотрудников по участкам и контроль их работы. · Контроль качества продукции, соблюдения рецептур и норм выхода. · Контроль санитарного состояния производства, сроков годности и условий хранения. · Контроль расхода сырья, брака и списаний. · Взаимодействие с технологом, складом, закупками и другими подразделениями. · Решение текущих организационных вопросов на производстве. Требования: · Опыт работы заведующим производством, шеф-поваром, су-шефом, старшим поваром, на аналогичной позиции в общепите. · Знание основных санитарных требований и принципов организации пищевого производства. · Умение организовать работу коллектива и контролировать выполнение задач. · Понимание рецептур, норм закладки сырья и выхода готовой продукции. · Ответственность, организованность и умение быстро решать производственные вопросы. Личные качества · Системность и организованность. · Ответственность за общий результат производства. · Требовательность к себе и сотрудникам. · Умение соблюдать баланс между качеством продукции, сроками выпуска и · себестоимостью. · Способность быстро принимать решения в нестандартных ситуациях. · Умение ставить понятные задачи и контролировать их выполнение. · Спокойное и уважительное общение с сотрудниками. · Умение предупреждать проблемы, а не только устранять их последствия. · Внимательность к санитарии, качеству продукции и производственной дисциплине. · Готовность работать в интенсивном режиме. Условия: · Работа на действующем пищевом производстве в Архангельске. · Официальное трудоустройство. · Стабильная заработная плата два раза в месяц. · График работы обсуждается с успешным кандидатом. · Бесплатное питание. · Скидки на продукцию предприятия. · Размер заработной платы обсуждается по результатам собеседования и зависит от опыта кандидата.