Главный технолог по функциональным продуктам (протеин)

Описание

Место работы: Ленинградская область, город Волхов. Основные задачи Главного технолога по функциональным продуктам: Разработка рецептур. Подбирает ингредиенты с доказанными функциональными свойствами и создаёт составы, где компоненты сохраняют активность и хорошо сочетаются по вкусу и текстуре. Подбор и валидация функциональных компонентов. Работает с концентратами, экстрактами, витаминами, протеинами, минералами, пробиотиками: оценивает их стабильность в разных технологических условиях. Оптимизация технологических процессов. Настраивает этапы производства так, чтобы полезные вещества не разрушались, а продукт оставался стабильным в течение срока годности. Контроль качества и стабильности. Проводит испытания на сохранность активных компонентов в процессе хранения, проверяет соответствие заявленным эффектам и нормативам. Нормативно‑правовая работа. Оформляет документацию, готовит данные для маркировки («содержит протеин, коллаген, пробиотики», «источник пищевых волокон» и т. д.), следит за соответствием требованиям и других регламентов, участвует в декларировании и сертификации. Взаимодействие с лабораториями и R&D. Требования: Опыт работы на производстве по разработке и запуску протеиновых батончиков, протеиновых вафель, десерты, пирожные, печенье от 2-х лет. Готовность к переезду на период работы в Ленинградскую область, г. Волхов. (Жилье оплачивает организация) Условия: Место работы: Ленинградская область, город Волхов. Организация компенсирует стоимость аренды квартиры в г.Волхов Достойная заработная плата; Работа в стабильной компании, нам уже 30 лет; Пятидневная рабочая неделя, 8:00-17:00, Материальная помощь по значимым поводам; Новогодние подарки детям.