Директор пищевого производства/ Заведующий производством (хлебобулочным)
Описание
Мы «Бонум Фуд» — быстрорастущее пищевое производство полного цикла: осетинские пироги, грузинские хачапури, итальянская и римская пицца, сэндвичи, новая линейка (сырники, бао, мини-пироги). Поставляем в федеральные сети (ВкусВилл, Перекрёсток, Пятёрочка и др.). Мы ищем директора производства, который выстроит системное управление производством: переведёт его от «тушения пожаров» к плановой работе по KPI, стабилизирует качество и обеспечит рост объёмов при контроле себестоимости. Обязанности: Оперативное управление производством Планирование выпуска (день/неделя) по цехам, балансировка загрузки линий. Обеспечение выполнения плана по объёму, номенклатуре, качеству и срокам (Service Level ≥ 98%). Оперативные решения при сбоях (сырьё, люди, оборудование, качество).Качество и безопасность Совместно с ОКК — контроль ТК, рецептур, санитарии, ХАССП. Расследование причин брака и рекламаций, корректирующие действия (CAPA). Подготовка к аудитам сетей и контролирующих органов.Управление персоналом Организация смен и графиков, расстановка, табелирование. Контроль дисциплины, производительности, норм выработки. Участие в подборе, адаптации, обучении и мотивации (совместно с HR).Ресурсы и оборудование Контроль сырья, упаковки, инвентаря; своевременные заявки в закупки. Исправность оборудования, координация ремонтов и ТО с тех.службой.Учёт и развитие Производственный учёт, списания, инвентаризации, работа в ERP/1С. Внедрение бережливого производства, СОПов и чек-листов; рост производительности. Участие в запуске новых продуктов и в проектах масштабирования: линия H600, объёмы до 100 000 ед./сутки, новый завод. Требования: Высшее техническое или пищевое образование. Опыт руководства пищевым производством от 3–5 лет (управление, quality assurance, ХАССП). Знание технологии производства (хлебобулочные изделия, пицца), стандартов ХАССП/ГОСТ/СанПиН. Опыт управления командой 50+ человек, построения смен и графиков. Навыки бережливого производства, работы с KPI и нормативами. Уверенная работа с ERP/1С и производственной документацией. Системное мышление, лидерство, кризис-менеджмент, внимание к деталям.Будет плюсом Опыт запуска новых цехов/линий и масштабирования производства. Опыт вывода производства на объёмы от 100 000 ед./сутки. Опыт прохождения аудитов федеральных сетей. Условия: Оформление по трудовому договору, испытательный срок 3 месяца. Фиксированный оклад (обсуждается по опыту) + KPI-премия после испытательного срока. Перспектива роста до операционного/производственного директора при масштабировании компании.