Повар

Описание

Обязанности: Планирование процессов кухни, основного производства организации питания Организация и координация процессов на кухне, основном производстве организации питания Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания Планирование процессов кухни, основного производства в организации питания Организация и координация процессов на кухне, основном производстве организации питания Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организации Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий Производить оценку качества на промежуточных этапах приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий Требования: Рецептура и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов Виды оборудования, инвентаря, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих Требования к опыту практической работы: Не менее одного года работы в организациях питания по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара при наличии профессионального обучения Особые условия допуска к работе: Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров Требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, условия их хранения