Главный технолог производства мороженого

Описание

Обязанности: Разработка и внедрение новых рецептур мороженого с учётом рыночных трендов, а также масштабирование рецептур для промышленного производства. Организация и контроль технологических процессов на всех этапах производства. Разработка и ведение технологической документации (ТУ, ГОСТ, ТИ, спецификации). Контроль качества сырья, упаковочных материалов и готовой продукции, внедрение и соблюдение стандартов HACCP и санитарных норм. Оптимизация производственных процессов с целью снижения себестоимости и повышения эффективности работы. Взаимодействие с поставщиками оборудования и сырья, а также технологическая поддержка службы маркетинга. Обучение и сопровождение производственного персонала. Требования: Образование: высшее (профильное, предпочтительно в области молока и молочных продуктов). Опыт работы: от 3 лет в должности технолога/главного технолога на производстве. Профессиональные знания: знание принципов работы пищевого оборудования; разработка рецептур; запуск новых продуктов. Нормативная база: знание HACCP, ГОСТ, ТУ и санитарных требований; умение вести производственный учёт и нормировать расходы сырья. Условия: Официальное оформление по ТК РФ, стабильная «белая» заработная плата (обсуждается на собеседовании). График работы: 5/2 (с 8:00 до 17:00).