Менеджер ресторана

Описание

Обязанности: • Контроль работы зала, кухни, бара и кальянной в течение смены. • Контроль работы кибер-пространства (ПК-зона и PlayStation), системных администраторов, поддержание стабильности техники и сервиса .• Контроль качества обслуживания гостей, решение конфликтных ситуаций .• Проверка готовности всех зон к открытию и закрытию: чистота, оборудование, инвентарь, расходники. • Управление персоналом: официанты, бармены, хостес, кальянщики, системные администраторы,клининг • Проведение планёрок, обучение персонала, контроль дисциплины и внешнего вида. • Составление графиков, учёт выходов, замены. • Работа с поставщиками: оформление заказов, контроль поставок, учёт товарных остатков. • Контроль кассовой дисциплины, ведение сменной отчётности. • Соблюдение санитарных норм, требований пожарной безопасности и внутренних регламентов. • Контроль мероприятий и активностей: барные программы, lounge-ивенты, турниры и события в игровой зоне. • Работа с отзывами, бронированиями и поддержание высокого уровня сервиса «Continental». • Анализ финансовых показателей: выручка, средний чек, загрузка зон. • Участие в подготовке маркетинговых активностей совместно с руководством. Требования: •Знание IIKO ОБЯЗАТЕЛЬНО • Опыт работы менеджером в ресторане, баре, lounge . • Понимание процессов кухни, бара, кальянной и сервиса. • Плюсом будет опыт работы в кибер-клубах или игровой индустрии. • Умение управлять командой от 30 человек. • Стрессоустойчивость, лидерские качества, высокая организованность • Знание кассовой дисциплины и основ учёта. • Умение решать конфликтные ситуации. • Презентабельный внешний вид и грамотная речь. Условия: •Работа в уникальном проекте «Continental» с премиальной атмосферой. • Мультиконцепт-пространство: ресторан, бар, кальяны, ПК-зона и PlayStation .• Локация: Москва, м. Раменки, Мичуринский проспект 21А(три минуты пешком) • График 2/2 • Выход 4200 + 1 % от продаж+ 10% от чаевых+KPI