Заведующая/заведующий в столовую (общественное питание)

Описание

«Ложка-Поварешка» - крупный оператор корпоративного питания в Ростовской области и Краснодарском крае. Предприятие активно развивается и продолжает рост. Мы работаем в сфере Фудтех (от food – еда и Technologie – технологии). Мы не просто кормим тысячи гостей в день, а делаем этот сервис удобным для компаний. Гарантируем насыщенный, интересный рабочий процесс в профессиональной, -открытой, дружелюбной и увлеченной своим делом команде. В связи с ростом проекта сети современных столовых "Ложка-Поварешка" приглашаем в команду заведующий производством Место работы: г. Азов ул. Промышленная Обязанности: - Организация качественной бесперебойной работы подразделения 24/7. - Составление меню с учетом технологических карт. - Контроль за соблюдением санитарных норм и правил (СанПин). - Набор и обучение персонала, формирование команды. - Контроль текущих производственных процессов. - Контроль качества выпускаемой продукции и ее соответствия технологическим картам.- Проведение и анализ инвентаризаций.- Контроль санитарного состояния.- Входной контроль сырья.- Обучение производственного персонала.- Мотивация коллектива.- Ведение документооборота. Требования: - высшее или среднее специальное профильное образование; - свободное владение программой iiko; - опыт работы на пищевом производстве не менее 3-х лет; - развитые управленческие компетенции: опыт в управлении рабочим коллективом от 20 человек, умение формировать команду, ставить перед ней амбициозные цели и вести к поставленной цели; -опыт работы в разработке тех. карт, проведении ревизий и анализе результатов. Условия: -Стабильный график 5/2 с 06:00 до 15:00; -Работа в стабильной, активно растущей компании. -Оформление по ТК РФ. -Корпоративное питание. -Своевременная выплата з/п, без задержек, 2 раза в месяц, премии по результат работы. ​​ ​​