Повар-пекарь

Описание

ООО «Экосфера» — федеральный оператор питания, который работает в 11 регионах России (Самара, Новый Уренгой, Нижнекамск, Хабаровский край, Казань, Пыть-Ях, Сабетта, Мурманск, Иркутская область). и обеспечивает питание для крупных промышленных и государственных объектов.Мы организуем корпоративное, лечебное и вахтовое питание для заказчиков уровня нефтегазовых компаний и учреждений здравоохранения — там, где важны стабильность, качество и чёткие процессы. Условия: Стабильная "белая" заработная плата без задержек; График: вахта 45\45 место работы г. Усть-Кут (Иркутская область) на месторождении; Проживание в общежитии или вагон-городке; Официальное оформление по ТК РФ, отпуск и больничные в соответствии с законом; Компенсация проезда до места вахты и обратно (билеты покупаем сами); Форма, питание и проезд за счет компании; Мед. книжка за счет компании; Ежемесячные бонусы за переработку. Обязанности Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий по технологическим картам и внутренним стандартам; Подготовка теста: замес, расстойка, формовка; Контроль температуры и влажности в цехе, поддержание режимов выпекания; Оформление и порционирование выпечки согласно нормам заказчика; Соблюдение санитарных норм и требований по охране труда, санитарной обработки оборудования; Поддержание порядка и чистоты рабочего места, контроль сроков годности продукции. Требования обязательные: Опыт работы пекарем от 1 года (производственная или корпоративная кухня); Знание технологических карт и технологического процесса приготовления хлебобулочных изделий; Умение работать с тестом: замес, расстойка, формовка, выпечка; Знание санитарных норм и правил личной и производственной гигиены; Ответственность, аккуратность, соблюдение сроков и технологической дисциплины. Будет плюсом: Профессиональное образование (технолог-кулинар/пекарь); Опыт работы на промышленных печах и тестомесах; Знание основ контроля качества и стандартов HACCP; Опыт работы с большими объёмами и по регламенту для промышленных/вахтовых объектов; Наличие медицинской книжки или готовность её оформить. Ключевые навыки и личные качества: Точность в соблюдении рецептур и временных режимов; Навыки планирования рабочего времени и управления загрузкой; Внимание к качеству и деталям; Командная работа и готовность взаимодействовать с технологом/менеджером питания; Стрессоустойчивость при пиковых загрузках; Инициативность в улучшении процессов без нарушения регламента. Мы ценим профессионализм и ответственность в работе.Со своей стороны обеспечиваем понятные задачи, поддержку со стороны команды и условия для стабильной работы и развития.Если для вас важны чёткие процессы, прозрачные ожидания и возможность расти — будем рады сотрудничеству. Звоните или пишите в чат, с радостью расскажу о вакансии подробнее!