Администратор кафе

Описание

Администратор кафеЗаработная плата: от 80 000 до 100 000 ₽ (оклад + премия по KPI)Кафе Primo — часть крупнейшего крытого картинг-клуба Санкт-Петербурга. Мы создаем место, куда гости приходят не только за гонками, но и за качественным сервисом, вкусной кухней и атмосферой. Нам нужен руководитель кафе, который возьмет на себя управление всеми операционными процессами.Основная задачаОбеспечить стабильную, прибыльную и эффективную работу кафе. Организовать команду, поддерживать высокий уровень сервиса, контролировать финансовые показатели, развивать направление доставки и мероприятий, обеспечивать выполнение стандартов и рост выручки.ОбязанностиУправление кафеОрганизация ежедневной работы кафе.Планирование работы смен и контроль персонала.Постановка задач, обучение, адаптация и развитие сотрудников.Контроль соблюдения стандартов сервиса.Создание комфортной атмосферы для гостей и команды.Работа с гостямиКонтроль качества обслуживания.Решение конфликтных ситуаций.Работа с отзывами и предложениями гостей.Повышение уровня сервиса и лояльности клиентов.Финансы и показателиКонтроль кассовой дисциплины.Подготовка ежедневной и ежемесячной отчетности.Контроль выручки, расходов и себестоимости.Выполнение KPI по финансовым показателям.Контроль фонда оплаты труда в рамках утвержденного бюджета.Товарный учетКонтроль закупок и взаимодействие с поставщиками.Приемка товара.Контроль остатков, сроков годности и условий хранения.Проведение плановых и внеплановых инвентаризаций кухни, бара и склада.Анализ результатов инвентаризаций, контроль списаний и снижение потерь.ДоставкаНастройка и сопровождение сервисов доставки.Контроль актуальности меню, цен, стоп-листов и графиков работы.Контроль качества сборки и своевременности заказов.МероприятияОрганизация банкетов, фуршетов и корпоративных мероприятий.Подготовка смет и коммерческих предложений.Координация подготовки и проведения мероприятий.Контроль стандартовСоблюдение санитарных норм.Контроль чистоты зала, кухни и складских помещений.Соблюдение требований безопасности и внутренних регламентов.ТребованияОпыт работы администратором, управляющим кафе или ресторана.Опыт управления командой.Понимание экономики предприятия общественного питания.Навыки проведения инвентаризаций и товарного учета.Опыт работы с агрегаторами доставки будет преимуществом.Опыт организации банкетов и фуршетов приветствуется.Ответственность, организованность и лидерские качества.Умение принимать решения и работать в режиме многозадачности.Мы предлагаемЗаработную плату 80 000–100 000 ₽ (оклад + премия по KPI).Работу в современной компании с возможностью влиять на результат.Профессиональное развитие и карьерный рост.Дружную команду.Скидки на услуги картинг-клуба и продукцию кафе.Мы ищем не администратора смены, а руководителя кафе, который сможет выстроить процессы, управлять командой из 2 поваров и 2 бариста-кассиров, отвечать за финансовый результат подразделения и развивать направление вместе с компанией.