Пекарь-кондитер

Описание

Обязанности: Выполнять при приготовлении мучных и кондитерских изделий установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения их питательной ценности. Соблюдать нормы выхода готовых изделий. Отвечать за надлежащее санитарное состояние своего рабочего места и строго выполнять правила личной гигиены. Проверять перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования и их исправность Соблюдать правила эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования и техники безопасности при работе с ним. Требования: Знание ассортимента, качества, пищевой ценности и возможностей использования сырья. Умение делать тесто из пшеничной и ржаной муки или из их смеси (рассыпчатое и песочное тесто, бисквитное, заварное, слоёное и дрожжевое тесто, воздушное и тесто для имбирного печенья). Умение изготавливать различные начинки, покрытия и украшения. Знание оборудования и средств труда, необходимых для работы. Умение определять качество полуфабрикатов и готовых изделий. Знание принципов здорового питания и владение профессиональной терминологией. Знание и соблюдение требований гигиены и безопасности труда Условия: по договоренности сменный график или 5-дневный; зарплата 2 раза в месяц; отличные условия работы (чистый новый цех, новое оборудование); дружный коллектив. Примем на работу учеников пекарь и кондитер.