Технолог в ресторан Tiama

Описание

TiAMA — больше, чем ресторан. Это авторский гастрономический проект в самом сердце Владивостока, который объединяет итальянскую традицию и приморский характер региона. Наша цель — давать гостям не просто обед или ужин, а настоящую эмоцию: вкус, атмосферу и заботу на каждом этапе визита. Что предстоит делать (ключевые задачи): контролировать и держать на целевом уровне food cost; выявлять перерасход продуктов и находить причины; анализировать списания и готовить отчёты; рассчитывать себестоимость блюд, обновлять техкарты; анализировать расхождения между теоретическим и фактическим расходом и предлагать корректирующие меры; совместная работа с шеф‑поваром и отделом закупок по оптимизации рецептур и закупочной политики; предлагать и внедрять варианты оптимизации себестоимости без ухудшения качества. Кого ждём: опыт на позиции технолога в ресторане — от 1 года; уверенная работа с калькуляцией блюд и технологическими картами; опыт анализа списаний и инвентаризаций; уверенное владение Excel (формулы, сводные таблицы) — обязательно; опыт работы в 1С — желателен; внимательность к деталям, аналитическое мышление, коммуникабельность; готовность предлагать практичные решения и доводить их до результата. Условия: график Пн–Пт 10:00–18:00; официальное оформление по ТК; оклад 90 000 ₽; работа в профессиональной команде под руководством шефа и управляющего, реальное влияние на процессы и прибыльность ресторана. Если вы умеете превращать цифры в реальные решения и хотите влиять на эффективность кухни, будем рады вашему отклику.