Повар холодного цеха

Описание

Обязанности: осуществление приготовления блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, холодных закусок и салатов. выпечка пирожков, булочек. планирование меню. работа по технологическим картам. уборка, дезинфекция, санитарная обработка рабочего места. контроль Требования: Повар должен знать:- законодательство, постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы и материалы, касающиеся организации питания;- санитарно–эпидемиологические правила и нормативы;- рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;- виды, свойства и кулинарное назначение продуктов;- признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов;- правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;- назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними. Опыт работы от 3х лет. Условия: работа в кафе бизнес-центра "Игротехника" 16 линия В.О., д. 7. график работы 5/2. c 07:00 до 15:00. Суббота и воскресенье выходные. официальное трудоустройство. оплачиваемый отпуск