Су-шеф в Uma lounge bar

Описание

О нас UMA Lounge Bar — современный премиальный lounge-ресторан в центре Москвы с авторской кухней, высоким уровнем сервиса и командой профессионалов. Мы ищем сильного, амбициозного и вовлечённого Су-шефа, который любит свою профессию, умеет вести команду за собой и готов вместе с нами развивать кухню заведения. Обязанности Организация и контроль работы кухни в течение смены. Контроль соблюдения технологических карт и стандартов приготовления блюд. Контроль качества продукции и отдачи блюд. Управление командой поваров, обучение и адаптация новых сотрудников. Контроль соблюдения санитарных норм (ХАССП). Проведение инвентаризаций и участие в товарном учёте. Контроль сроков годности и условий хранения продукции. Взаимодействие с шеф-поваром и руководством ресторана. Составление заявок на продукцию и контроль товарных остатков. Требования Опыт работы Су-шефом от 1 года или старшим поваром от 2 лет. Знание европейской, паназиатской или авторской кухни будет преимуществом. Знание санитарных норм и принципов ХАССП. Умение организовывать работу команды и работать в режиме многозадачности. Ответственность, лидерские качества и ориентация на результат. Мы предлагаем Стабильную заработную плату без задержек. Выплаты 2 раза в месяц. Бесплатное питание. Возможность карьерного роста внутри компании. Работу в стильном заведении в центре Москвы. Если вы хотите работать в сильной команде, влиять на результат и развиваться вместе с проектом — будем рады познакомиться.