Технолог пищевого производства (IIKO)

Описание

Обязанности: - Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд в школьном пищеблоке. - Разработка и утверждение меню в соответствии с нормами и требованиями СанПиН. - Составление технологических карт (ТК) на блюда и контроль их соблюдения. - Контроль качества сырья и готовой продукции - Проведение бракеража готовой продукции. - Ведение документации, связанной с технологическим процессом (журналы, отчеты, акты). - Обучение персонала пищеблока правилам приготовления блюд и соблюдению санитарных норм. - Оптимизация процессов производства и снижение затрат без ухудшения качества. Требования: - Высшее образование по специальности "Технология продукции общественного питания" или смежное. - Опыт работы технологом в сфере общественного питания, школьных или детских учреждениях. - Знание нормативной документации (СанПиН, ГОСТ, ТР ТС и др.). - Умение разрабатывать и корректировать меню, составлять ТК. - Навыки контроля качества продукции и организации работы пищеблока. - Ответственность, внимательность к деталям, организаторские способности. - Знание ПК (Excel, Word, специализированные программы для общепита). Условия: - Официальное трудоустройство. - Конкурентная заработная плата. - График работы: полный день.