Шеф-повар

Описание

В связи со скорым открытием нового сэндвич-бара «СНДВЧ» в центре Казани, мы ищем амбициозного Шеф-повара, готового возглавить команду!Что мы предлагаем:Заработная плата: Оклад 150 000 рублей.График работы: 5/2.Локация: Центр города, ТК «ГУМ» (свой вход)Профессиональный старт: Запуск проекта и проработка меню под наставничеством опытного Бренд-шефа.Обязанности:Творчество и меню: на старте вы детально проработаете и запустите меню вместе с Бренд-шефом, получив ценный опыт и поддержку. В дальнейшем — самостоятельная разработка и ввод сезонных и новых блюд.Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация команды кухни и составление графиков.Контроль качества: проведение бракеража, соблюдение вкуса, подачи и стандартов.Закупки и склад: заказ сырья, контроль приёмки, цен и товарных остатков.Чистота и СанПиН: строгое соблюдение санитарных норм и стандартов ХАССП.Экономика кухни: расчет себестоимости, контроль фудкоста и списание продуктов.Взаимодействие: совместная работа в связке с управляющим заведения.Требования:- Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2–3 лет.- Готовность перенимать опыт и работать в тандеме с Бренд-шефом на старте.- Понимание трендов стрит-фуда, знание ХАССП и СанПиН.- Сильные лидерские качества.