Управляющий сетью фуд-корта
Описание
Обязанности: Подбор сотрудников, проведение собеседований, организация стажировок Разработка систем материального и нематериального стимулирования, признание достижений Соблюдение стандартов, оценка эффективности, корректировка работы Осуществлять операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств Формировать план работы для кассиров, поваров и вспомогательного персонала. Работа с отзывами и репутацией. Управление кассовыми операциями — инкассация, контроль оборота наличных средств. Мониторинг приготовления блюд и подачи напитков — следить за тем, чтобы каждое блюдо и напиток соответствовали стандартам качества и рецептуре, а подача выглядела эстетично. Контроль качества обслуживания — скорость обслуживания, точность выполнения заказов, внимание к гостям. Проверка работы кассовой системы и POS-оборудования - проверять правильность пробития чеков, стабильность работы терминалов и синхронизацию с системой учёта заказов. При сбоях оперативно вызывать техническую поддержку. Проверять состояние кухни — проверять чистоту и порядок в зале, кухне и подсобных помещениях, готовность оборудования к работе и правильную расстановку мебели. Контролировать смену персонала. Контролировать работу персонала: координировать графики, оценивать эффективность, принимать решения о повышениях или увольнениях Контролирует сроки годности и условия хранения продукции и полуфабрикатов на производстве Ежемесячно проводить инвентаризацию складских запасов совместно с персоналом. С последующим занесением остатков с программу Айко. Производить списания, перемещения. Знание и умение работы в системе Айко. Оптимизировать затраты на продукты и материалы — следить за ценами на закупки, искать способы сэкономить без ущерба для качества блюд. Анализировать меню — сравнивать выручку и прибыль по категориям блюд, продумывать ценообразование, оптимизировать меню. Организация акций и мероприятий — помогает привлечь новую аудиторию и повысить лояльность существующих клиентов. Участие в разработке и реализации маркетинговых кампаний — направленных на привлечение новых клиентов и удержание постоянных (социальные сети, мероприятия, специальные предложения) Оптимизация расходов — контроль коммунальных платежей, расходных материалов. Управление закупками — оптимизация затрат на сырьё, контроль поставок. Контроль и учет службы доставки. Мониторинг ключевых показателей — средний чек, конверсия. Бюджетирование — планирование доходов и расходов, составление прогнозов. составлять отчеты для владельца заведения и управлять финансами заведения: контролировать расходы, прибыль, выплату зарплат и премий, рентабельность, ценовую политику и прочее Быть ответственным за соблюдение противопожарных мер, норм СанПиН Требования: доброжелательность стрессоустойчивость коммуникабельность организаторские способности знание ПК на уровне пользователя знание программы Айко на уровне пользователя знание навыков продаж Условия: Зарплата выдается 2 раза в месяц График работы гибкий 5/2. Пн-чт, вс: с 10:00 до 21:00, пт-сб: 10:00 до 23:00