Управляющий рестораном (Суши баром)

Описание

Икраедъ - это проект, который творит историю. Новый интересный формат, который в себе объединяет в себе и продажи и производство. Это востребованный проект временем то, что сейчас нужно людям. У нас большие амбиции. Мы видим огромный рынок, который сейчас растет, а не падает. Ищем в команду классного управленца, который сможет помочь вывести наш проект на федеральный уровень и воплощать наши смелые идеи. Если вы искали что-то для себя новое и интересно, то вы по адресу. Формат проекта: — площадь 60 м² — 12 посадочных мест — кухня (роллы и готовые блюда) (холодный цех, без горячего) — морепродукты высокого качества, и конечно ИКРА — приоритет — take-away и доставка Это пилотная точка, изначально задуманная как модель для масштабирования.Точка открылась в середине марта, и только сейчас начинает набирать обороты Кого мы ищем: Нам нужен операционный руководитель, который умеет управлять бизнесом через цифры и систему. Вы уже работали с финансовым результатом точки и понимаете, что прибыль складывается из управляемых показателей: — себестоимость и наценка — фонд оплаты труда — списания и оборачиваемость — средний чек и частота покупок -Сервис для гостей премиального уровня -Стрессоустойчивость -Понимание важности и знание САНПИН -Умение писать регламенты. Делать бизнес процессы. Строить систему. Для вас управленческая отчётность — рабочий инструмент. Вы регулярно анализируете показатели, видите отклонения и корректируете процессы до того, как это начинает влиять на прибыль. У вас есть опыт: — запуска проекта с нуля или — серьёзного перезапуска действующей точки Вы умеете выстроить структуру работы: — распределить зоны ответственности — внедрить регламенты — настроить контроль качества — сформировать систему управляемости Нам важен руководитель, который умеет работать в компактной модели. Небольшая команда — это задача выстроить эффективность без лишних расходов. Вы умеете: — контролировать качество сырья — управлять командой через систему задач и показателей — создавать понятные правила работы Мы ищем человека, который видит в этом проекте возможность создать модель, готовую к масштабированию. Наши ожидания — Опыт управления рестораном или food retail с финансовой ответственностью — Понимание экономики общепита и розницы — Навык работы с себестоимостью, наценкой и оборачиваемостью — Умение работать с управленческой отчётностью — Системность и зрелая управленческая позиция Что предлагаем — Участие в запуске нового формата — Работу с сильным продуктом — Прямое взаимодействие с собственниками — Возможность влиять на процессы и стандарты — Фиксированную часть и бонус за финансовый результат — Перспективу роста при масштабировании проекта График работы 5/2(понедельник, вторник или вт,ср-выходной) - обсудим на собеседовании Оформление по ТК РФ - полностью белая зп, оплачиваемый отпуск Мы готовы рассмотреть как операционного управляющего, так и линейного управляющего. Собеседования на данную вакансию проводит напрямую собственникЗАРПЛАТА после прохождения собеседования. Зависит от вашего опыта, целей и понимания. ВИЛКА От 100.000 до 250.000 Готовы рассмотреть ведение на аутсорсе при условии, что у вас ТОПОВАЯ экспертиза и вы сможете нам помочь выстроить процессы через наши руки.