Управляющий в ресторан "Горячий цех"

Описание

«Горячий Цех» — это не просто кухня. Это лучшее заведение города, где статус ресторана подтвержден не вывеской, а очередями из гостей и работой команды профи. Мы не ищем «администратора». Мы ищем Управляющего с большой буквы — человека, который готов бросить вызов себе, рынку и предыдущим рекордам заведения. Здесь не бывает скучно. Здесь бывает сложно. Но именно здесь растут лучшие топ-менеджеры этого города. Кто нам нужен? Мы приглашаем того, кто: Мыслит как собственник, а не как наемный сотрудник. Готов отвечать за результат, имея при этом полную свободу действий в рамках стратегии. Умеет зажигать команду словом и личным примером. Не боится цифр и умеет превращать аналитику в прибыль. Если вы хотите прийти, отсидеть смену и уйти — это не к нам. Если вы хотите строить, создавать и доказывать себе, на что способны — добро пожаловать в команду лучших. Чем предстоит заниматься (Подробные навыки и зоны ответственности) В вашем ведении будет не просто ресторан, а живой организм. Вы — его «главный мозг»: 1. Операционный менеджмент высшего уровня: Организация бесперебойной работы всех цехов (кухня, бар, зал) в часы пик. Внедрение и контроль стандартов качества Управление товарными запасами: контроль списаний, работа с поставщиками (ведение переговоров, поиск лучших цен без потери качества). 2. Стратегия и финансы: Участие в формировании годовой стратегии развития ресторана. Контроль бюджета, управление себестоимостью (Food Cost) и фондом оплаты труда. Вы будете видеть реальные цифры и влиять на них. Анализ внешней среды (мониторинг конкурентов, трендов рынка питания) и внутренней среды (атмосфера в коллективе, удовлетворенность гостя). 3. Управление персоналом (главный навык): Подбор, адаптация и обучение линейного персонала (официанты, повара, бармены, хостес). Проведение собраний, постановка задач, мотивация сотрудников. Создание здоровой корпоративной культуры, где нет места текучке. 4. Маркетинг и развитие: Участие в разработке меню и концепций мероприятий. Контроль качества обратной связи от гостей (управление репутацией в онлайне и офлайне). Условия: ·Официальное трудоустройство; ·График работы 5/2; ·Мед.комиссия за счет организации.