Шеф-повар

Описание

Обязанности: Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании. Составление заказов на продовольствие, товаров и расходные материалы Строгий контроль за количеством, сроками реализации и условиями хранения товара Управление коллективом, взаимозаменяемость, микроклимат, организация рабочих процессов Участие в проведении инвентаризаций Контроль за работой сотрудников по технологическим картам, создание карт, бракераж Постоянный контроль за отдачей блюд, за качеством блюд Требования: Специальное профильное образование Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет Знание русской и европейской кухонь Знание Китайской кухни будет являться преимуществом Знание технологий приготовления блюд Знание санитарных и эпидемиологических норм Контроль и ведение внутренних журналовОтветственность, коммуникабельность, лидерские качества ключевые навыки: Ответственность Пунктуальность Умение расставлять приоритеты в работе Стрессоустойчивость, зрелость, прямое подчинение управляющему рестораном Условия работы: График работы 5/2 с; сб и вс обязательно рабочие дни при проведение банкетов ЗП 180 000 рублей на руки + KPI после испытательного срока Бесплатное питание