Технолог колбасного цеха на производство
Описание
Фабрика Люблинские продукты (Калининград) ищет в свою команду коллегу, профессионала своего дела!!! "Люблинские продукты"- это производство полуфабрикатов, готовых пищевых продуктов и блюд, фабрика с современным оборудованием и командой профессионалов. С нами вы сможете воплощать идеи и развиваться профессионально. Обязанности: Разработка и запуск в производство c " 0 " новых видов продукции (колбасы вареные, п/к, варено-копчёные колбасы, ветчины, деликатесная группа, паштеты, изделия из птицы); Разработка технологических инструкций, технологических карт по выпуску продукции; Координация инновационных проектов, направленных на снижение финансовых затрат и ресурсов на производстве; Установление и контроль выполнения поставленных задач перед начальниками производственных смен; Осуществление взаимодействия с руководителями структурных подразделений предприятия; Обучение и руководство коллективом 50 человек; Разработка действий, направленных на улучшение качества продукции; Стажировка сотрудников; Контроль технологического процесса; Мониторинг конкурентов; Планирование выпуска готовой продукции и контроль выполнения сменных заданий по цеху; Контроль качества выпускаемой продукции, выполнения санитарных норм и правил взаимодействие с контролирующими, инспектирующими органами; Организация ежедневной работы персонала; Эффективное использование производственных мощностей; Контроль за соблюдением установленных рецептур, действующих стандартов; Организация бесперебойного производства высококачественной продукции; Организация технологических процессов, основанных на сберегающих (экономических, ресурсных) технологиях; Планирование сокращения издержек производства; Внедрение прогрессивных технологий; Разработка нормативной документации по мясопереработке; Контроль над достижением плановых показателей; Ведение технической документации. Требования: Умение проводить проработки использующегося сырья; Знание технологических процессов на предприятиях; Опыт в разработке новых видов продукции; Умение создавать и работать с технологическими картами; Знание нормативно-правовой документации; Навык управления коллективом и организацией производственного процесса; Уверенный пользователь ПК; Знание программ Word, Exсel Лидерские качества, порядочность, исполнительность, ответственность стрессоустойчивость; Опыт работы на производстве от 3 лет. Технолог колбасного цеха: Устанавливает технологический режим переработки сырья и выработки готовой продукции, руководствуясь действующей нормативной документацией; Контролирует ход технологических процессов на всех стадиях изготовления колбасной продукции. В случае необходимости вносит допускаемые нормативной документацией корректировки, изменения в ходе технологического процесса, обеспечивая при этом выпуск стандартной, качественной продукции, не допуская всякого рода потери, ухудшения потребительских свойств продукции; Ежедневно контролирует соблюдение рецептур при выработке продукции, норм расхода сырья, вспомогательных материалов, выходов готовой продукции; При выявлении нарушений технологических параметров, рецептур, выходов продукции, расхода сырья незамедлительно принимает исчерпывающие меры по устранению нарушений, информирует мастера колбасного цеха, начальника производства и специалистов для принятия соответствующих решений. В случае неустранения выявленных нарушений, невозможности их устранения по разным причинам оперативно информирует о нарушениях главных специалистов, руководителей предприятия, главного технолога в письменном виде; Обеспечивает производство наглядной технологической документацией (технологическими картами на рабочих местах с указанием технологических режимов, требованиями к сырью, продукции, срокам годности и др.); Проводит изучение (учебу-инструктаж) требований технологии при производстве колбасной продукции, требований к сырью, материалам, готовой продукции с рабочими, бригадирами и мастерами, отражая результаты учебы в соответствующем журнале; Составляет планы внедрения новой техники и технологии, повышения технико-экономической эффективности производства, разработки технологической документации, организует контроль за обеспечением ею цехов, участков и других производственных подразделений; Принимает участие в разработке нормативной документации по мясопереработке. Условия: График работы 5/2 (суббота, воскресенье - выходной день); З/п 130 000 руб. до вычета налогов Оформление по ТК РФ; Сопровождение в период адаптации; Работа на производстве с новым оборудованием и инвентарем для работников собственного производства; Всем сотрудникам и их родственникам предоставляется скидка в ИНВИТРО - 15% с первого дня трудоустройства; Корпоративная столовая; Охраняемая парковка.Место работы: г. Калининград, ул. Люблинское шоссе д 6, (Ориентир Чкаловский поворот, за гостиницей "Навигатор").Добраться до нас вы сможете на автобусе: 36, 31, 141, 114, 120, 118 (Остановка Чкаловский поворот) , маршрутное такси: 72,88 (Остановка Чкаловский поворот) , а также на Электричке остановка Чкаловск Западный.