Технолог-разработчик (кондитерского производства)
Описание
Локация: работа на месте работодателя, деревня Бородино, Осташковское шоссе, 59, МоскваЗарплата: от 300 000 рублей на руки в месяцКомпанияСовременное хлебобулочное производство, работающее с федеральными и региональными торговыми сетями и масштабирующее производственные мощности.Что делатьРазрабатывать и доводить рецептуры мучных кондитерских изделий от лабораторной идеи до стабильного серийного выпуска.Управлять технологией производства от замеса до фасовки, настраивать и калибровать отсадочные и глазировочные машины.Адаптировать рецептуры под автоматизированные линии и внедрять новые сырьевые компоненты без потери вкуса и текстуры.Разрабатывать ТТК и ТИ, рассчитывать загрузку линий, потребность в сырье, энергии и материалах, управлять себестоимостью.Проводить технико-экономическое обоснование выбора оборудования и режимов в рамках бюджета и сроков.Обучать и контролировать производственный персонал, внедрять и поддерживать систему HACCP, отслеживать рыночные технологические тренды.ТребованияОпыт работы технологом-разработчиком в кондитерской отрасли от 5 лет.Обязателен опыт внедрения продуктов в федеральные и региональные торговые сети.Глубокое знание отсадочного и глазировочного оборудования, его кинематики, настройки и калибровки.Навыки самостоятельного проведения ТЭО, разработки ТТК и ТИ.Знание технологии производства мучных кондитерских изделий, технических регламентов и СанПиН.Системное мышление, ответственность и способность оценивать влияние решений на производство и конечный продукт.Культура и преимуществаОфициальное оформление по ТК РФ.Прямая работа с собственником бизнеса и возможность влиять на развитие производства.Профессиональный коллектив, открытый к инициативам и разумным решениям.Подарки на день рождения, корпоративные мероприятия и бесплатные обеды.Перспективы роста вместе с масштабированием компании и выходом на новые рынки.Процесс наймаК отклику необходимо приложить сопроводительное письмо с описанием наиболее успешного проекта по адаптации рецептуры под отсадочную линию.