Шеф-повар

Описание

Обязанности: * организация и контроль бесперебойной работы кухни;* управление командой поваров, распределение обязанностей и контроль выполнения задач;* разработка и сезонное обновление меню;* контроль качества приготовления, оформления и отдачи блюд;* разработка и соблюдение технологических карт;* контроль соблюдения санитарных норм (ХАССП), правил хранения и сроков годности продукции;* заказ сырья, контроль товарных остатков, проведение инвентаризаций;* контроль себестоимости блюд, минимизация списаний;* обучение, адаптация и развитие сотрудников кухни;* взаимодействие с руководством по вопросам развития кухни и повышения эффективности работы. Требования: * опыт работы шеф-поваром от 2 лет;* опыт управления коллективом;* знание технологии приготовления блюд европейской кухни;* знание санитарных норм и требований к организации работы кухни;* ответственность, организованность, лидерские качества;* умение работать в условиях высокой загрузки. Условия:* график работы обсуждается на собеседовании;* заработная плата обсуждается на собеседовании;* оформление в соответствии с ТК РФ (при необходимости);* возможность реализовывать свои профессиональные идеи и участвовать в развитии кухни.Будем рады видеть в команде профессионала, который любит свое дело, умеет эффективно организовать работу кухни и готов развивать гастрономическое направление паба.