Повар

Требования

Требования:
• Опыт работы на аналогичной должности от 1 года (для шеф-повара — от 3 лет).

• Наличие действующей медицинской книжки с отметками о пройденных осмотрах.

• Знание технологических карт и рецептур приготовления блюд.

• Умение пользоваться профессиональным кухонным оборудованием (плиты, пароконвектоматы, мясорубки и т.д.).

• Навыки контроля качества продуктов и готовых блюд.

• Понимание правил санитарных норм и пожарной безопасности на кухне.

• (Опционально) Наличие образования (среднее профессиональное/высшее).
Обязанности:
• Приготовление блюд в соответствии с утвержденным меню и стандартами заведения.

• Осуществление порционной нарезки, декорирования и выдачи готовых блюд.

• Контроль закладки продуктов и соблюдение выхода готовых блюд (борьба с перерасходом).

• Соблюдение сроков годности, условий хранения и товарного соседства продуктов.

• Взаимодействие со складом: своевременная подача заявок на недостающие продукты.

• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте в течение всей смены.

• Участие в инвентаризациях и списании продуктов.