Су-шеф в загородный отель LES Art Resort

Описание

Управляющая компания VIZANT приглашает присоединиться к дружной и профессиональной команде Су-шефа премиального загородного отеля LES Art Resort.Обращаем внимание, что работать будете по адресу: Московская область, Рузский муниципальный округ, территория База Отдыха Прометей, 1;​​​​​​​Обязанности: Умение организовать трудовую деятельность коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции, требуемого ассортимента и качества в соответствие с производственным заданием; Проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; Умение составлять заявки на необходимые товары, полуфабрикаты, сырье, контролировать ассортимент, количество, качество и сроки их поступления и реализации; Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи и полуфабрикатов, и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Осуществлять расстановку поваров и других работников производства согласно штатному расписанию, составлять графики выхода на работу, вести учет рабочего времени; Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств; Проводить инструктажи по технологии приготовление пищи и другим производственным процессам; Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; Проводит работу по повышению квалификации работников. Требования: Знание ассортимента и требование к качеству реализуемых блюд; Знание организации и технологию производства; Знание основ рационального и диетического питания; Знания правил учета и нормы выдачи продуктов; Знание норм расходов сырья и продуктов; Знание правил и сроков хранения готовых продуктов, сырья, полуфабрикатов; Знание видов технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия эксплуатации; Знания основ организации труда; Знания правил внутреннего трудового распорядка. Условия: Широкие возможности для профессионального роста; Возможность брать дополнительные смены за дополнительную оплату; Официальное оформление согласно ТК РФ; Полный социальный пакет; График работы 5/2 с плавающими выходными; Белая заработная плата (выплаты 2 раза в месяц); Бесплатное корпоративное питание; Предоставляем бесплатное общежитие при необходимости; Бесплатный корпоративный транспорт от станций Дорохово/Тучково; Место работы: Московская область, Рузский муниципальный округ, территория База Отдыха Прометей, 1.