Су-шеф в ресторан (м. Юго‑Западная)

Описание

Мы открываем новый премиальный ресторан Atlantica у м. Юго‑Западная и ищем опытного су‑шефа. Наша концепция строится на средиземноморской кухне. Организация и контроль работы кухни в течение смены; Обеспечение высокого качества приготовления блюд и соблюдения технологических карт; Контроль за соблюдением санитарных норм и правил безопасности на кухне; Обучение и наставничество для поваров, адаптация новых сотрудников; Контроль за приёмкой и хранением продуктов, проведение инвентаризаций; Формирование заявок на закупку продуктов и расходных материалов; поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, контроль соблюдения стандартов HACCP. Требования: Опыт работы су‑шефом от 2 лет в ресторанах; Желателен опыт работы со средиземноморской кухней; Умение читать и составлять технологические карты; Управленческие навыки: организация работы смены, распределение задач, мотивация команды; Наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить; Ответственность, внимательность к деталям, стрессоустойчивость. Условия: Ставка за смену: 7 500 рублей на руки; Официальное оформление по ТК РФ; Питание во время смены; Фирменная униформа; Работа в новом современном заведении с профессиональным оборудованием.