Менеджер ресторана

Описание

Менеджер ресторана «Рёберная угли и ветки» — это новый гастрономический проект в самом центре Воронежа. Мы создаем уникальную концепцию, которой в городе еще не было: это не просто стейк-хаус, а ресторан-коптильня с авторским подходом к мясу и огню. Наш акцент — открытый огонь, дым и угли как главные инструменты приготовления. Мы работаем с целыми тушами воронежской говядины породы Black Angus — знаменитого скота, который выращивают в Черноземье. Гости увидят процесс разделки, ферментации и приготовления на гриле в режиме реального времени. Главная фишка — стейки на рёберной кости и медленно томлёные рёбра в собственной коптильне, приготовленные на смеси вишнёвых, дубовых и фруктовых веток, что дает уникальный аромат. В меню также войдут альтернативные стейки, фермерская свинина породы Канадский Дюрок и локальные сезонные продукты Черноземья — воронежская спаржа, фермерские сыры «Рамонь» и сезонные овощи. Мы создаём место, где каждый гость становится частью «мясного шоу»: от выбора куска в мясной витрине до финального прожарки на углях. Что будет в вашей зоне ответственности организация работы ресторана во время смены; управление командой официантов и контроль качества их работы; постановка задач, контроль выполнения стандартов сервиса; обучение, адаптация и развитие сотрудников; контроль дисциплины и выхода сотрудников на смены; работа с гостями: встреча, сопровождение, решение нестандартных ситуаций; контроль качества сервиса и атмосферы в зале; взаимодействие с кухней и другими подразделениями ресторана; контроль соблюдения стандартов обслуживания; работа с показателями продаж и увеличение среднего чека; мотивация официантов на выполнение и перевыполнение планов; участие в формировании команды и развитии стандартов нового ресторана. Кого мы ищем Нам нужен не просто администратор, который «следит за залом», а сильный менеджер, который умеет управлять людьми, сервисом и результатом. Будет здорово, если вы: имеете опыт работы менеджером/администратором ресторана; умеете управлять командой официантов; понимаете ресторанные процессы и стандарты сервиса; умеете работать с продажами и показателями; умеете спокойно решать конфликтные ситуации; умеете мотивировать сотрудников и добиваться результата; любите гостеприимство и действительно понимаете, что такое хороший сервис; готовы быть вовлечённым руководителем, а не просто контролёром. Условия Доход — от 100 000 ₽ в месяц Фиксированная часть 80 000 + мотивация по результатам работы команды. Доход менеджера зависит от выполнения показателей и результатов закреплённой команды официантов. Предусмотрена дополнительная мотивация за перевыполнение плановых показателей. График работы Сменный график 2/2, ориентировочно 15 смен в месяц. Работа в две смены с учётом загрузки ресторана. В выходные и дни повышенного спроса возможны более продолжительные смены. Точный график и распределение смен обсуждаются на собеседовании. Если вы умеете управлять командой, любите ресторанную индустрию и хотите стать частью проекта, который только начинает свою историю, будем рады познакомиться. Присоединяйтесь к «Рёберной угли и ветки» — будем создавать новый ресторан Воронежа вместе.