Эксперт по нутрициологии, диетологии или разработке функциональных продуктов питания
Описание
ЛокацияНовосибирск, Новосибирская область, RU; Москва, Москва, RU; Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, RU; RemoteО компании Мы — научно-производственная компания из Новосибирска с более чем 27-летним опытом работы. Производим кондитерские изделия без добавленного сахара: цельнозерновые и протеиновые батончики, конфеты, джемы, желе, мюсли и другие продукты. Обогащаем продукцию витаминами и природными источниками микронутриентов. Срок хранения продуктов при комнатной температуре составляет 10–12 месяцев. Сейчас мы развиваем направление функционального питания «Еда как лекарство», ориентированное на поддержание здоровья, энергии и активного долголетия. Кого мы ищем Ищем эксперта по нутрициологии, диетологии или разработке функциональных продуктов питания для консультаций и возможного долгосрочного сотрудничества. Нам нужен специалист, который поможет сформировать научно обоснованную концепцию продукта, подобрать функциональные ингредиенты и оценить их эффективность, безопасность и совместимость. ЗадачиРазработка концепции сбалансированного функционального продукта.Подбор природных, а при необходимости синтетических источников витаминов, минералов и других функциональных компонентов.Расчёт рекомендуемых дозировок с учётом суточных норм, биодоступности и возможных ограничений.Подбор решений для восполнения распространённых дефицитов нутриентов.Разработка продуктов без добавленного сахара или с его минимальным содержанием.Подбор компонентов, которые могут способствовать поддержанию стабильного уровня энергии и снижению тяги к сладкому.Анализ совместимости ингредиентов, возможных противопоказаний и верхних допустимых уровней потребления.Оценка сохранности витаминов и других активных компонентов в течение срока годности 10–12 месяцев.Подготовка рекомендаций для технолога и производственной команды.Проверка допустимости заявлений о свойствах продукта с учётом требований законодательства ЕАЭС.При долгосрочном сотрудничестве — участие в создании и развитии линейки функциональных продуктов.Требования к специалистуПрофильное образование в области диетологии, нутрициологии, медицины, биохимии, пищевых технологий или смежных направлений.Практический опыт разработки или экспертной оценки функциональных и обогащённых пищевых продуктов.Знание витаминов, минералов, растительных экстрактов и других функциональных ингредиентов.Понимание вопросов биодоступности, совместимости и безопасности компонентов.Желательно знание требований технических регламентов ЕАЭС к пищевой продукции, маркировке и заявлениям о пользе.Умение работать с научными публикациями и подтверждать рекомендации исследованиями.Преимуществом будет наличие реализованных продуктов и портфолио.Формат сотрудничества Рассматриваем несколько вариантов:разовая платная консультация;экспертное сопровождение разработки продукта;проектная работа от концепции до запуска;долгосрочное партнёрство;участие в прибыли от продаж разработанных продуктов через нашу сбытовую сеть.Формат работы — удалённый. Стоимость консультации и условия сотрудничества обсуждаются индивидуально.