Су-шеф

Описание

Санаторий "Таврия" приглашает в свою команду Старшего повара /Су-шеф!Требования: Среднее профессиональное профильное образование. Наличие действующей медицинской книжки с отметками о прохождении обязательных медицинских осмотров. Опыт работы в аналогичной должности (старший повар / су-шеф) не менее 1–3 лет. Опыт работы по системе «шведская линия» обязателен. Обязанности: Организация производства и управление персоналом на кухне. Обеспечение бесперебойной работы шведской линии в соответствии с нормами и стандартами. Расстановка персонала по технологическим процессам. Координация работы поваров смены, контроль своевременной подачи и замены блюд. Формирование эффективной команды, обучение и наставничество младшего персонала. Разработка и своевременное обновление меню (основного, сезонного, диетического). Построение технико-технологического процесса работы кухни. Приготовление и оформление холодных и горячих блюд, закусок, диетических блюд, овощных, рыбных и мясных блюд. Организация заготовки полуфабрикатов. Ежедневный контроль технологии приготовления и отдачи блюд на шведскую линию. Контроль качества заготовок и соблюдения стандартов подачи блюд. Соблюдение санитарных норм, установленных законодательством РФ Соблюдение требований Санпин. Мы предлагаем: Сменный график работы 2/2 с 5.00-19.00; Конкурентную заработную плату от 4600 рублей/смена; Официальное трудоустройство согласно ТК РФ; Корпоративные скидки на услуги медицинского центра санатория (бассейн с морской водой, собственная лаборатория, диагностика и др.).