Су-шеф

Описание

Мы ищем Су-шефа, Заместителя шеф-повара в ресторан (50 - 110 посадочных мест в зависимости от сезона) при новом загородном отеле «Курорт Большое Борково» (поселок Орехово Приозерского района, ближайший пригород СПб, 50 км от КАД).Мы предлагаем условия:*з/п от 5500 рублей за смену (в зависимости от опыта, могут быть согласованы иные условия);*выплаты зарплаты без задержек два раза в месяц;*бесплатное вкусное питание, форма;*график работы 2/2 или 2/3 (3/3) по договоренности;* проживание на территории комплекса;* рассматриваем различные варианты сотрудничества - трудоустройство ТК РФ, ГПК сотрудничество через самозанятость\ИП;* возможность постоянно развиваться, карьерный и профессиональный рост;* система мотивации, премии;* работа в экологически чистом красивом месте (берег озера, лес), в очень атмосферном проекте в окружении инициативных и поддерживающих людей;*при необходимости организуется трансфер от ж/д станции Орехово Приозерского района и обратно.Ваши задачи будут включать:* руководство кухней ресторана, кoнтpoль pаботы полногo цикла;* приготовление блюд, личное участие в процессах на кухне;* обеспечение стабильности качества и сроков отдачи блюд;* обеспечение бесперебойной работы кухни;* оптимизация процессов и потоков на кухне;* обучение и развитие сотрудников кухни, контроль трудовой дисциплины;* контроль кухонного оборудования и техники;* работа с поставщиками: заказ продуктов, контроль качества продуктов, контроль минимальных остатков и правильное хранение;* обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне;* проведение инвентаризации;* контроль показателей (инвентаризации, списания, порчи и прочие).Наши ключевые требования и ожидания:* любовь к своему делу;*организаторские навыки, организация работы сотрудников, желание и умение работать в команде;* умение составлять технологические карты;* знание норм СанПин и ХАССП;* общий стаж работы в общественном питании не менее 5ти лет* профильное образование;* опыт работы с большими объёмами;* умение организовать рабочий процесс и бесперебойную работу производства* доброжелательность, энергичность, аккуратность;* ответственный подход к работе;* внимательное и чуткое отношение к гостям.Преимуществами буду являться:* знание гастрономических трендов, опыт работы с различными сuisinеs;* опыт в поиске и обучении персонала;* лидерские навыки и способности к эффективному управлению командой;* эффективные коммуникативные навыки взаимодействия с сотрудниками и гостями.Мы ищем творческих, амбициозных и интересных людей, которые любят свое дело и желают делиться своим опытом для совместного развития, а также - создания сервиса высокого уровня и уникального продукта для наших гостей!