Кондитер

Описание

Обязанности: Готовить кондитерские изделия — торты, пирожные, печенье, кексы и др. по утверждённым рецептам и технологическим картам. Делать полуфабрикаты, кремы, сиропы, начинки — подбирать пропорции ингредиентов, следить за консистенцией и вкусом. Работать с тестом и бисквитами: замешивать, выпекать, разрезать на коржи, выравнивать, придавать нужную форму. Собирать изделия — пропитывать коржи, наносить крем и начинку, контролировать толщину слоёв. Украшать и декорировать Контролировать качество — проверять сырьё и готовые изделия, выявлять брак, следить за сроками годности и условиями хранения. Соблюдать санитарные и гигиенические нормы — поддерживать чистоту на рабочем месте, правильно обрабатывать инвентарь, соблюдать личную гигиену. Работать с оборудованием — использовать печи, миксеры, отсадочные мешки, термометры и другие инструменты, следить за их исправностью. Требования: опыт работы обязателен Медицинская книжка Знание технологий Условия: график 2\2 от 3500 за смену спецодежда, питание на смене