Шеф-повар / Заведующий производством в цех доставки

Описание

Привет! Приглашаем шеф-повара / заведующего производством в "Суши-Маркет" — динамичный цех доставки свежих суши и роллов в Благовещенске! Мы растущая сеть с фокусом на качество и скорость, ищем лидера для кухни, готового развивать производство. Чем предстоит заниматься: Организация и контроль работы горячего, холодного и заготовочного цехов; Обеспечение соблюдения рецептур, технологических карт, температурных режимов и стандартов подачи; Контроль качества и температуры готовых блюд перед отправкой на доставку; Ежедневное планирование заготовок и контроль их выполнения; Организация правильного хранения, маркировки и учета полуфабрикатов; Управление логистикой доставки: координация курьеров, графиков и маршрутов; Проверка комплектности заказов и документации при отгрузке; Проведение ежедневных планёрок и распределение персонала по рабочим местам; Координация работы цехов в часы пик и оперативное решение текущих вопросов; Контроль чистоты, санитарии и соблюдения норм гигиены; Участие в инвентаризациях и ведение учёта рабочего времени персонала; Обучение и наставничество поваров, развитие профессиональных навыков команды. Требования: Опыт на аналогичной должности не менее 1 года; Наличие медицинской книжки, либо готовность её сделать; Опыт управления командой кухни. Мы предлагаем: Официальное трудоустройство; Корпоративное обучение; Заработная плата: постоянная часть + KPI (выполнение плана по товарообороту, ФОТ и др.); Современная кухня с оборудованием, стабильные поставки, поддержка от центрального офиса по подбору персонала, возможность обучения и развития.