Старший повар на раздачу

Описание

Обязанности: Прием продукции от поставщиков и контроль ее качества, сроков годности и соответствия установленным требованиям. Контроль сроков годности всей продукции, находящейся на объекте, своевременное выявление и изъятие продукции с истекающим или истекшим сроком годности. Контроль остатков продукции и расходных материалов, своевременное формирование заявок на пополнение запасов. Дегустация (снятие пробы) готовых блюд перед выставлением на линию раздачи с целью контроля качества и соответствия стандартам. Разогрев готовой продукции перед подачей на линию раздачи Контроль температуры блюд на линии раздачи и соблюдение условий хранения и реализации продукции. Организация и контроль работы линии раздачи. Подготовка овощных и фруктовых заготовок для реализации. Контроль кофе-поинтов, наличия питьевой воды и одноразовой посуды. Ведение журналов СанПиН и контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм. Оформление актов приемки продукции, поступающей с производства. Ведение отчетности и работа в системе Битрикс24. Требования: Наличие действующей медицинской книжки. Знание санитарных норм и правил (СанПиН) для предприятий общественного питания. Знание требований к хранению, приемке и реализации пищевой продукции. Знание технологии приготовления блюд и правил подготовки сырья. Навыки подготовки овощных и фруктовых нарезок. Навыки приготовления и порционирования салатов. Умение контролировать качество готовой продукции и соблюдать температурные режимы хранения и реализации блюд. Навыки работы с учетной и отчетной документацией. Владение ПК на уровне пользователя, опыт работы в Битрикс24 будет преимуществом. Условия: Официальное трудоустройство согласно ТК РФ. Предоставление корпоративной униформы после прохождения испытательного срока. Работа преимущественно на ногах в течение рабочей смены. Бесплатное питание: завтрак, обед и ужин. Работа в оборудованном и вентилируемом помещении. Стабильная заработная плата. Дружный коллектив и комфортные условия труда.