Старший повар (су-шеф)

Описание

Ищем су шефа (старший смены). Опыт работы в ресторанной сфере обязателен, активная жизненная позиция, ответственность и нацеленность на результат. Основное направление деятельности: организация, планирование и координация деятельности производства ресторана. Контроль за рациональным использованием материальных и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания Гостей. Обязанности: Обучение персонала Контроль корректной работы поваров всех цехов. Контроль списания продуктов Заказ , приемка и контроль продуктов Контроль соблюдения сроков годности , ротации, санитарных норм и порядка на кухне Оформление блюд на раздаче, контроль чеков и отдача блюд по чекам. Приготовление блюд в составе смены Участие в инвентаризации. Составление графика поваров Контроль закрытия кухни. (Чистота, сроки, заготовки и т.д.) Требования: Опыт работы Су-шефом приветствуется Умение находить общий язык с коллективом, быть душой и руководителем команды Скорость, умение понимать баланс вкуса в блюдах, умение быстро анализировать и находить выход из сложных ситуаций и принимать правильные решения Умение и желание обучать поваров и грамотно доносить информацию до сотрудников Понимание работы всех подразделений кухни Знание санитарных норм, правил ротации и хранения продуктов. опыт руководителя смены Условия: - Трудоустройство по ТК РФ- График работы 2/2 (вариант 5/2), выходные скользящие- Стабильная заработная плата 2 раза в месяц- Бесплатное питание на ресторане