Заведующий производством школьной столовой

Описание

В зону ответственности и обязанностей входит:Организация технологического процесса приготовления пищи, хранения продуктов питания.Соблюдение рецептур и норм закладки сырья,контроль за качеством готовых блюд, за свежестью продуктов.Соблюдение санитарных правил.Организация работы кухни по расписанию школы.Распределение работы между сотрудниками школьной столовой.Порядок и дисциплина на рабочем месте.Обучение и инструктажи для сотрудниковСоблюдение сроков годности и условий хранения продуктов и готовых блюд.Учет продуктов и сдача отчетов.Наличие среднего профессионального образования, стаж работы от 1–3 лет на производстве в сфере питания или на руководящих должностях (поваром, бригадиром). Наличие актуальной медицинской книжки , прохождение гигиенического обучения.