Технолог пищевого производства / технолог участка полуфабрикатов
Обязанности
• Организация бесперебойной работы производственного участка по изготовлению полуфабрикатов: сиропов, термостабильных начинок, гастрономических начинок, кремов. • Учет расхода сырья и полуфабрикатов за смену, снятие остатков сырья и составление сменного отчета. • Технологический контроль качества сырья и полуфабрикатов. • Контроль за соответствием санитарного состояния работников участка, оборудования и вспомогательного инвентаря. • Контроль за своевременным перемещением готовых полуфабрикатов на производственные линии предприятия. • Проведение контрольных отработок на всех технологических этапах производства полуфабрикатов
Требования
• Образование высшее/среднее профессиональное. • Уверенный пользователь ПК (хорошее владение программами 1С8, Excel, Word, работа с электронной почтой). • Опыт в направлении разработок и внедрении новых видов термостабильных начинок приветствуется. • Опыт работы на пищевом производстве обязателен: производство полуфабрикатов для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; • Знание технологии производства термостабильных фруктовых начинок, кондитерских начинок и различных видов полуфабрикатов для кондитерских и хлебобулочных изделий; • Знание требований к сырью и вспомогательным материалам, используемым на пищевом производстве; • Знание принципов ХАССП и практический опыт внедрения программы безопасности на пищевом предприятии приветствуется. • Предпочтение отдается кандидату, имеющему опыт в производстве термостабильных фруктовых и кондитерских начинок с различными видами гидроколлоидов.
Условия
Работа в дружном коллективе, бесплатные обеды, выплата зарплаты 2 раза в месяц.