Заместитель шеф-повара / Су-шеф
Обязанности
- Контроль за работой кухни в соответствии со стандартами Отеля; - участие в разработке концепций ресторанов; - расчет себестоимости и калькуляций; - обучение сотрудников Кухни, мотивация сотрудников; - контроль за приготовлением и подачей блюд; - контроль соблюдения работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда, санитарно-гигиенических норм; - ведение и контроль операционной документации Кухни ресторана; - контроль и поддержание чистоты в цехах и холодильных камерах Кухни; - контроль за сохранностью продуктов, их учет и списание; - мониторинг удовлетворенности гостей качеством приготовления блюд.
Требования
- профессиональное образование/ пройденные кулинарные курсы/ мастер-классы; - опыт работы в должности Су-шефа или старшего повара в Отеле; - знание сервиса пятизвездочного отеля, опыт внедрения и поддержания; - наличие навыка создания и развития корпоративной культуры; - желание учиться, стремиться к развитию и совершенству.
Условия
- Корпоративный транспорт из Серпухова и Пущино, - корпоративные скидки, - корпоративное питание, - официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ, - своевременная выплата оплаты труда 2 раза в месяц, - возможность предоставления проживания в служебном общежитии, - работа в отличной компании профессионалов!