Обвальщик мяса
Обязанности
Обвалка мяса птицы. Отделять мясо от костей, аккуратно срезать мякоть с костей туши, сохраняя максимальный выход продукции. Разрубать тушу на части, делить ее на отрубы согласно технологическим картам и стандартам. Удалять жилы и пленки, очищать мясо от соединительных тканей для улучшения товарного вида. Сортировать мясо по сортам, разделят продукцию на категории в зависимости от качества и назначения Взвешивать готовую продукцию контролируя массу получаемых отрубов и ведение учета выхода. Поддерживать чистоту рабочего места, соблюдать установленные санитарные требования на предприятии. Сдельная оплата труда при выполнении нормы выработки 300 кг. за смену: 1. Филе бедра б/кости, б/кожи бедро б/хребта - 12 руб/кг. бедро с хребтом - 13 руб/кг. 2. грудка - 6 руб/кг. филе грудки б/кости, б/кожи 3. маточник - 10 руб/кг. филе грудки б/кости, б/кожи, филе окорочка б/кости, б/кожи 4. ЦБ - 8 руб/кг. (вес 1, 6 +) филе грудки б/кости, б/кожи, филе окорочка б/кости, без кожи
Требования
Работа требует физической выносливости, знания анатомии животных, умения пользоваться режущими инструментами и соблюдения технологических стандартов.
Условия
Оформление по договору ГПХ Сдельная оплата труда. Вознаграждение Исполнителя определяется исходя из фактически выполненного объема работ. Иногородним предоставляется жилье