Старший повар
Обязанности
Ваши обязанности Направление Обязанности Приготовление блюд - Готовка строго по технологическим картам (ТТК) - Работа на шведской линии (завтраки, обеды, ужины) - Приготовление блюд по меню "Аля-карт" (порционные блюда для индивидуального заказа) Подготовка - Своевременная заготовка полуфабрикатов - Контроль наличия продуктов на линии и в цехах Снабжение и учет - Заказ продуктов со склада в необходимом объеме - Контроль количества и качества принимаемых продуктов (входной контроль) Контроль качества - Соблюдение технологии приготовления и рецептур - Контроль сроков годности и условий хранения готовой продукции Санитария и безопасность - Строгое соблюдение санитарных норм (СанПиН) - Соблюдение правил техники безопасности и охраны труда Организация работы - Руководство сменой поваров (распределение задач, контроль выполнения) - Обучение и адаптация новых сотрудников (при необходимости)
Требования
Кого мы ищем • Опыт работы поваром от 3 лет (обязательно) • Опыт работы старшим поваром / бригадиром - приветствуется • Уверенное владение технологиями приготовления горячих и холодных блюд • Знание нормативов закладки, выхода и взаимозаменяемости продуктов • Умение работать в режиме высокой загрузки (шведский стол, банкеты) • Ответственность, чистоплотность, соблюдение санитарных норм • Наличие действующей медицинской книжки Будет преимуществом: • Опыт работы в отелях 4/5 • Знание систем учета продуктов • Навыки управления персоналом
Условия
Старший повар ресторана загородного отеля 4 "Парк Отель Лесной" - лес, статус, высокая кухня Московская область, г. Солнечногорск, д. Пешки Мы ищем старшего повара, который станет правой рукой шеф-повара и обеспечит безупречную работу кухни в одном из лучших загородных отелей Подмосковья. Здесь ценят мастерство, порядок и командный дух. Если вы умеете управлять сменой, контролировать качество и хотите работать в красивой лесной атмосфере - мы ждем вас. Ваш доход Заработная плата 75 000 рублей чистыми (на руки) График сменный: с 09:00 до 21:00 Оформление официальное по ТК РФ. Выплаты 2 раза в месяц, "белая" зарплата, без задержек Больничные и отпуска оплачиваются полностью Дополнительные смены оплачиваются отдельно Питание бесплатное Транспорт служебный автобус от ж/д вокзала г. Солнечногорска Проживание предоставляется иногородним в общежитии при отеле ________________________________________ Почему именно "Парк Отель Лесной"? Преимущество Почему это важно Стабильность Официальное оформление, "белая" зарплата, соцпакет - работаем честно Доход 75 000 чистыми - достойная оплата для старшего повара Атмосфера Работа за городом - свежий воздух, лес, отсутствие суеты мегаполиса Бесплатное питание Экономия бюджета и вкусные обеды Транспорт Не нужно думать, как добраться - автобус привозит и увозит Проживание Для иногородних - общежитие при отеле Карьерный рост Работа рядом с шеф-поваром, возможность развиваться и расти Здесь готовят не просто еду. Здесь создают впечатления. Если вы готовы стать частью профессиональной команды - мы ждем вас.