Шеф-повар

Описание

Обязанности: Обеспечивать стабильно высокий вкус и качество блюд, контроль подачи и соблюдения стандартов кухни. Разрабатывать и внедрять новые блюда в рамках действующей гастрономической концепции. Контролировать нормы расхода сырья и управлять себестоимостью. Проводить инвентаризации и контролировать складские остатки. Организовывать закупки: выбор поставщиков, контроль качества и свежести продукции. Оптимизировать производственные процессы кухни. Управлять командой: обучение, контроль работы персонала и соблюдения стандартов. Обеспечивать соблюдение санитарных норм и требований безопасности. Требования: Профильное кулинарное образование. Опыт работы шеф-поваром или су-шефом. Сильное чувство вкуса и понимание современных гастрономических трендов. Умение работать в заданной концепции и развивать меню в её рамках. Опыт управления командой. Знание технологических процессов, стандартов качества и оборудования. Условия: Официальное оформление и полный социальный пакет. Бесплатное питание, корпоративные скидки и участие в мероприятиях. База для личного и профессионального развития.