Повар-универсал в загородный отель LES Art Resort
Описание
Управляющая компания VIZANT приглашает присоединиться к дружной и профессиональной команде Повара-универсала премиального загородного отеля LES Art Resort.Обращаем внимание, что работать будете по адресу: Московская область, Рузский муниципальный округ, территория База Отдыха Прометей, 1;Обязанности: Приготовление блюд полного цикла: от первичной обработки сырья и изготовления полуфабрикатов до финальной отдачи гостю согласно технологическим картам; Выполнение вспомогательных операций при подготовке ингредиентов: чистка, нарезка, шинковка овощей, разделка мяса, рыбы и птицы; Контроль качества поступающего со склада сырья, соблюдение ротации продуктов; Строгое соблюдение товарного соседства и контроль сроков годности заготовок и готовых изделий в соответствии с нормами СанПиН; Содержание рабочего места, а также закрепленного оборудования (плиты, холодильные установки, инвентарь) в идеальной чистоте. Бракераж готовой продукции: оценка вкуса, консистенции, температуры подачи и внешнего вида блюда перед передачей на раздачу; Корректное закрытие смены: передача чистого рабочего места следующему сотруднику, заполнение журналов учета и списание остатков. Требования: Знание меню/ассортимента и рецептов блюд; Умение работать с ТТК; Знание базовых технологических процессов приготовления блюд, владеть техниками приготовления в разных цехах; Знание базовых видов нарезок; Знание основных принципов сочетаемости продуктов и текстур; Навыки оформления и презентации блюд. Условия: Широкие возможности для профессионального роста; Возможность брать дополнительные смены за дополнительную оплату; Официальное оформление согласно ТК РФ; Полный социальный пакет; График работы 5/2 с плавающими выходными; Белая заработная плата (выплаты 2 раза в месяц); Бесплатное корпоративное питание; Предоставляем бесплатное общежитие при необходимости; Бесплатный корпоративный транспорт от станций Дорохово/Тучково; Место работы: Московская область, Рузский муниципальный округ, территория База Отдыха Прометей, 1.