Шеф-повар

Описание

Обязанности: Обучение, координация и контроль работы линейных сотрудников кухни (повара, мойщики посуды) Разработка меню и новых блюд (европейская и русская кухня), составление технологических карт; Контроль и приготовление порционных блюд, блюд шведской линии завтраков, бизнес ланчей ресторана гостиницы и блюд кафетерия для персонала; Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, списание продуктов, проведение ежемесячный инвентаризаций, совместная работа с бухгалтером калькулятором по итогам; Работа с поставщиками, ежедневный заказ продуктов и получение их на складе, контроль качества поставок; Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения готовых блюд; Ведение отчетной документации. Требования: Опыт работы в сфере общественного питания от 3 лет; Наличие профильного профессионального образования - обязателен; Знание правил гарнировки, оформления и подачи порционных блюд и блюд шведской линии; Знание стандартов и технологических требований к используемому сырью и полуфабрикатам; Знание устройства и рациональный режим работы используемого оборудования; Знание российских санитарных норм и санитарных стандартов HACCP. Условия: - Стабильная, интересная работа в международном брендовом отеле 3*; - "Белая" заработная плата +бонусы по итогам года; ДМС Ежегодный отпуск продолжительностью 31 календарный день; Безлимитная мобильная связь; Качественное бесплатное питание и униформа; Специальные цены на размещение в гостиницах сети; Возможности профессионального и карьерного роста;