Бренд-шеф / шеф-повар для запуска проекта доставки еды

Описание

Бренд-шеф / шеф-повар для запуска нового проекта доставки еды Запускаем новый проект доставки готовой еды в Новой Москве с перспективой дальнейшего развития и масштабирования. Ищем сильного бренд-шефа / шеф-повара, который сможет вместе с собственником с нуля разработать продукт и запустить кухню. Концепция проекта — вкусная и понятная еда для дома. В меню планируются как блюда на один приём пищи, так и позиции в увеличенном формате для дома и семьи. Нам нужен не просто хороший повар, а человек, способный создать коммерчески успешный продукт и выстроить стабильную работу кухни. Задачи: — участие в финальной разработке концепции проекта;— разработка и тестирование стартового меню;— создание блюд, которые хочется заказывать регулярно;— разработка стандартных и увеличенных форматов блюд;— составление технологических карт и калькуляций;— контроль себестоимости и food cost;— подбор продуктов и поставщиков;— подбор упаковки и адаптация блюд под доставку;— организация заготовочных и производственных процессов;— формирование оптимального штата кухни;— участие в подборе и обучении сотрудников;— разработка стандартов приготовления и контроля качества;— непосредственное участие в тестировании и запуске кухни. Что для нас важно: — опыт работы шеф-поваром / бренд-шефом;— практический опыт запуска ресторанных или food-проектов с нуля;— опыт работы с доставкой еды;— понимание экономики кухни: food cost, себестоимость, списания, ФОТ;— умение создавать не только интересные, но и коммерчески успешные блюда;— понимание организации производства и работы команды. Будет преимуществом опыт работы в dark kitchen, кулинарии, ready-to-eat, фабриках-кухнях, сетевых ресторанных проектах, централизованном производстве или сервисах доставки готовой еды. Условия: — проектная работа на этапе разработки и запуска;— активное личное участие в запуске;— локация — Новая Москва, район Ватутинок;— от 180.000 ₽ на руки в месяц в зависимости от опыта и формата участия;— при успешном запуске возможно дальнейшее долгосрочное сотрудничество. В отклике обязательно укажите, какие проекты вы лично запускали с нуля, какую роль выполняли, за какие показатели отвечали и каких результатов удалось достичь.